Shea Butter aus kontrolliert biologischem Anbau kbA

Produktbezeichnung:	Shea butter, kbA
erstellt von:	ID	erstellt am:	08.01.2003	letzte Änderung:


Produktbeschreibung:

Zertifizierung:	Lacon
Herkunft:	Burkina Faso
Zutaten:	Sheanüsse, kbA (Vitellaria paradoxa)
Zusatzstoffe:	keine


Sensorik:

Aussehen:	gelblich creme / grünlich cremefarben
Geruch:	arttypisch
Geschmack:	arttypisch
Konsistenz:	festes Fett


Chemische Kennzahlen:
(Werte unterliegen den natürlichen Schwankungen)
Freie Fettsäuren	max.0,10 % 0,05 %
POV Wert	max. 1,0 meq/kg 0,2 meq/kg
Farbe (Gardner)	0,5 - 2,5 2,4
Farbe (Lovibond)	max 2,0 rot - 2,0 gelb 1,8 rot - 20 gelb		1,8 rot 5 1/4 inch cell
			14 gelb 5 1/4 inch cell
Unverseifbares	min. 5 5,7
Brechungsindex:	1,4600-1,4710 1,4680
Jodzahl:	58 - 72 60,9
Feuchtigkeit	max 0,10 % 0,02


Fettsäurenanalyse:			Spezifikation		Analysenwert
	C10:0 Caprinsäure		0,0 %
	C12:0 Laurinsäure		0,0 %
	C14:0 Myristinsäure		0,0 %
	C16:0 Palmitinsäure		3 - 7		3,7 %
	C18:0 Stearinsäure		42 - 47		43,0 %
	C18:1 Ölsäure		42 - 47		45,6 %
	C18:2 Linolsäure		4 - 7		5,6 %
	C20:0 Arachinsäure				1,5 %
	C20:1Eicosensäure				0,2 %
	C20:2 Eicosadiensäure				0,3 %
	C22:0 Behensäure		0,0 %		0,0 %
Referenzen
	Freie Fettsäuren		NEN 6332
	Brechungsindex		IUPAC 2,102
	Jodzahl		NEN 6341
	POV Zahl	A	AOCS Cd 8b-90

Rückstande:

Pestizide:	Gemäß Rückstands-Höchstmengenverordnung

Lagerung / Haltbarkeit:

Lagerung:	kühl (16-18°C), trocken, lichtgeschützt

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